05.61.01.07.43

 Nos Entrées

Assiette de crudités de saison : 5,50€

Assiette mixte : 6,00€ Crudités de saison et charcuteries (Cazaux)

Salade gésiers confits : 6,50€.  Gésiers confits (Lemasson), salade verte et haricot verts

Plancha de charcuterie : 6,50€. Charcuteries (Cazaux)

Salade verte : 3,00€ Graines de sésame tournesol et courge

Entrée du jour : 4,50€

Notre Viande

Viande de bœuf Française et Elevage régional. Vendue au poids

Bavette  : 5,50€ les 100gr. Juste grillée, Sauce poivre ou aux Echalotes confites.

Entrecôte : 6,00€ les 100gr. Juste grillée, Sauce poivre, Sauce roquefort ou Beurre maître d’hôtel.

Accompagnements :  2,00€. Sauce roquefort, sauce poivre ou beurre maître d’hôtel Frites maison ou Haricots verts.

Nos Plats

Burger Maison : 13,50€

Nature, Sauce roquefort ou Sauce poivre : Pain burger Bio (l’Oie Gourmande), Steak haché VBF, Bacon, Fromage des Pyrénées (Moulin Gourmand Engomer). Salade, Tomate ou Oignons confits selon saison. Frites maison, Carottes et Choux blanc rapés.

Burger Végétarien : 13,50€

Nature, Sauce roquefort ou Sauce poivre : Pain burger Bio (l’Oie Gourmande), Galette : Pomme de terre Ou Boulgour légumes, Œuf bio, Fromage des Pyrénées (Moulin Gourmand) Salade, Tomate ou Oignons confits selon saison. Frites maison, Carottes et Choux blanc rapés.

Magret de canard entier : 21,00€ (Lemasson) 350gr environ. Juste grillé ou sauce au miel (Moun Païs Castillon). Frites maison ou Haricot verts.

Demi Magret de canard : 12,50€ (Lemasson) Juste grillé ou Sauce au miel (Moun Païs Castillon). Frites maison ou Haricot verts.

Andouillette de Troyes AAAAA 13,00€ Andouillette artisanale disponible selon arrivage. Juste grillé ou Sauce moutarde à l’ancienne. Frites maison ou Haricot verts.

 Nos Salades

Salade de Gésiers confits : 12,50€. Gésiers confits (Lemasson), Salade verte, Haricot verts, Pomme de terre, Tomates ou Carottes choux blanc rapés, Aïl des ours, ou pesto selon saison, Gomazio.

Salade Pyrénéenne : 12,00€. Salade verte, Magret séché maison, Fromage des Pyrénées (Moulin Gourmand) sur tartines grillées, Figues, Tomates ou Carottes choux blanc rapés, Aïl des ours ou pesto selon saison. Huile d’olive et vinaigre de noix, Graines de tournesol, Sésame et Courge

Salade de Chèvre bio au Miel de montagne : 12,50€. Disponible en saison de production de lait. Salade verte, Magret séché maison, Fromage de chèvrebio (Ferme de la Hourque) sur tartines grillées, Miel de montagne (Moun païs Castillon), Oignons violet, Tomates ou Carottes choux blanc rapés, Aïl des ours selon saison. Huile d’olive et vinaigre de noix, Graines de tournesol, Sésame et Courge

Salade Végétarienne : 10,50€. Salade verte, Haricots verts, Crudités selon saison, Carottes et Choux blanc rapés, Fromage des Pyrénées (Moulin Gourmand), Aïl des ours ou pesto selon saison. Huile d’olive et vinaigre de noix, Graines de tournesol, Sésame et Courge

Omelettes aux Œufs Bio Salade verte et Frites maison ou Haricot verts.

Nature  9,00€

Jambon  10,00€

Fromage des Pyrénées (Moulin Gourmand) 10,00€

Jambon et Fromage des Pyrénées  11,00€

Galabart (Boudin Cazaux)  11,00€

Nos Desserts

Servis à toute heure

Dessert du Jour : 4,00€

Faisselle (selon saison) : 4,00€ Au coulis de fruits rouges

Tarte Tatin Chaude : 5,50€ Et sa boule de glace.

Crème Brulée  :  5,00€

Fondant au Chocolat  : 5,50€ Et sa boule de glace

Café Gourmand  : 5,50€. Mini Cannelé, Mini Fondant chocolat, Mini Financier

Thé ou Tisane Gourmande : 6,00€. Mini Cannelé, Mini Fondant chocolat, Mini Financier

Nos Glaces

Servies à toute heure

Boules de glace

Une boule : 2,00€

Deux boules : 3,50€

Trois boules : 5,00€

Cassis, Citron, Framboise, Café, Rhum raisin, Menthe chocolat, Nougat, Caramel, Chocolat, Pistache, Vanille, Coco, Fraise

Chocolat Liégeois : 6,50€. Deux boules chocolat, Sauce chocolat et Chantilly

Café Liégeois : 6,50€. Deux boules café, Sauce café et Chantilly

Dame Blanche :  7,00€. Trois boules vanille, Sauce chocolat et Chantilly

Coupe des sentiers : 7,00€. Trois boules vanille, framboise, cassis, sauce fruits rouges et Chantilly

Caramélade : 7,00€.Trois boules caramel, pistache, chocolat, sauce caramel et Chantilly

Colonel : 7,50€. Deux boules citron, Vodka 4cl

Jeudi Soir Menu  17,50€

Plat et Dessert 

Menu du jour 15,00€

Servi le midi du mardi au vendredi

Entrée Plat Dessert

Menu du jour 13,00€

Servi le midi du mardi au vendredi

Entrée et Plat ou Plat et Dessert

Plat du jour 11,00€

Servi le midi du mardi au vendredi

Menu Pitchoun 10,00€

Jusqu’à 10 ans

Servi midi et soir tous les jours

Steak Haché (VBF), Frites maison ou Haricots verts, Glace 1 boule,

Sirop : Fraise, Cerise, Grenadine, Menthe, Citron, Pêche, Orgeat, Cassis, Violette

Carte des Vins

Les Vins en Bouteille

Vins Rouges                          

Madiran «Château Barrejat» 50cl 11€ AOC Madiran Tradition Le «petit» madiran du gersois Denis Capmartin un vin rond, facile… pour un madiran !

Mas Onésime «L’Insoumis»  50cl 13,50€ 75cl 21€   AOP Faugères Vin bio. Un Faugères tannique et typé.

Domaine Jean-Louis Denois «Les Garrigues» 75cl  19€ Vin de France. Vin bio. Un vin rouge de Limoux tendre et fruité !

Domaine des Schistes «Illico» 75cl 21€ IGP Côtes Catalanes . Vin bio. Un vin de plaisir ! Une « mobylette » comme dirait l’autre…

Château Montfin «Sur Pilotis»  75cl 19€ AOC Corbières. Vin bio. Un Corbières maritime à boire en toute occasion. Un vin de copains et copines !

Château Guilhem «Prestige» 75cl  22€ AOP Malepère Languedoc. Vin bio. Un Malepère bien élevé (en barriques) entre Limoux et Carcassonne. Equilibré, structuré, tanins fondus.

Domaine Marchesseau «Ampoule» 75cl  19€ AOC Chinon. Vin bio. Un vin de Loire tout en souplesse et rondeur, gourmand à souhait ! Chinon, rien à rajouter…

Château Lascours «Nobilis» 75cl   22€ AOC Pic Saint-Loup.  Vin bio. Un Pic Saint-Loup très équilibré, souple et typé.

Domaine des Schistes «Devant le Mas» 75cl  26€ Vin bio. AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel. Une des signatures de Mickaël Sire à Estagel. Puissance et finesse… 

Domaine Gayda «Chemin de Moscou» 75cl 30€. IGP Pays d’O. Vin bio. Un grand vin du Languedoc à dominante Syrah. Puissant, minéral, tout en longueur…

Vins Blancs                          

Domaine des Schistes «Illico» 75cl  20€. IGP Côtes Catalanes. Vin bio. L’ami catalan pour l’apéro.

Domaine de l’Amourier «Avis de vin frais »  75cl 18€. IGP Côteaux de Peyriac .Vin bio. Le blanc du Traussois Luc Lapeyre qui porte très bien son nom… Assemblage chardonnay, viognier et vermentino.

Vins Rosés                             

Domaine Mas Onésime «L’Insoumis» 50cl 13,50€. 75cl 21€. AOP Faugères. Vin bio. Grand vin de caractère !

Château de Caraguilhes «Cochon Volant» 75cl 20€. IGP Pays d’Oc. Vin bio. Un rosé de partage. Décollage garanti vers le soleil du sud …

Domaine du Loup Bleu «Vol de nuit» 75cl 20€. AOP Côtes de Provence. Vin bio. L’ami provençal à inviter à l’apéritif. Il pourrait tout aussi bien rester dîner…

Vin du mois au verre  3,00€ (annoncé au tableau).

Les Vins en Pichet 

Vins en Pichet Bio, Conversion Bio ou Agriculture Raisonnée

Blanc, Rouge, Rosé.

Verre Ballon 15cl  2,50€

Pichet 25cl 4,00€

Pichet 50cl  8,00€

Carte Boissons

Brasserie La Boussole 

Bière Locale Artisanale et Bio

Azimut 33cl Pale Ale blonde : 3,50€

Latitude 33cl IPA blonde : 4,00€

Bière de Saison 33cl : 4,00€

Brasserie La Petite Sibérie

Bière Locale et Artisanale, IPA Anglaise Ambrée 50cl : 6,00€ Ou Bière de Saison

Brasserie d’Ariège Pyrénées

Carabell Ambrée 33cl : 4,00€

Bières Pressions

Galopin Stella 15cl : 2,00€

Galopin Leffe : 2,20€

Galopin Hoegaarden : 2,30€

Stella 25cl : 2,70€

Leffe 25cl : 3,50€

Hoegaarden 25cl en saison  : 3,70

Picon Bière 25cl : 3,60€

Bières Bouteilles

Pelfort Brune 33cl : 3,60

Desperado 33cl : 4,00€

Bière Sans Alcool 33cl : 3,00

Heineken 25cl : 3,20€

Whisky

Baby : 2,50€

Whisky 4cl : 4,00€

Ballentines 4cl : 5,00€

Aberlour 10ans 4cl : 6,00€

Jack Daniel’s 4cl : 6,00€

Digestifs

Cognac 4cl : 3,50€

Armagnac 4cl : 3,50€

Calvados 4cl :  3,50€

Bailey 4cl : 3,50€

Eau de vie 4cl : 3,50€

Poire, Prune, Mirabelle

Get 27 4cl : 3,50€

 Alcools

Pastis / Ricard / Pernod 2cl : 2,50€

Martini 4cl Blanc Rouge : 2,50€

Porto 4cl Blanc Rouge : 2,50€

Muscat Bio 4cl : 2,50€

Suze 4cl : 2,50€

Kir Cassis, Mûre, Violette : 3,00€

Tequila 4cl : 3,50€

Vodka / Gin 4cl : 3,50€

Rhum Blanc Agricole 4cl

Ti Punch : 4,50€

Grog : 4,50€

Sangria Verre 15cl  : 2,50€

Sangria Pichet 50cl  : 8,00€

Boissons Chaudes

Nos Cafés, Tisanes et Lait sont Bio :

Café expresso : 1,30€           

Déca Expresso : 1,50€

Grand Crème : 2,50€

Café Latté/Cappuccino : 3,00€

Café Viennois/Chocolat Viennois : 3,50€

Thé/Tisane : 2,50€

Softs

Jus de fruit 25cl : 3,00€. Orange/Abricot/Tomate/Ananas/Pamplemousse/Mangue/Poire/Pomme

Coca, Coca 0, Limonade : 2,80€

Perrier 33cl Schweppes Tonic ou Agrumes :   2,80€

Orangina 25cl : 2,80€

Sirop : 1,50€

Diabolo Verre 25cl  : 2,60€

Lait + Sirop : 2,50€

Soda + Sirop : 3,50€

Vichy St Yorre/Vittel 25cl :  2,60€

Badoit/San Pellegrino 50cl : 3,50€

Production Locale Artisanale et Bio

Boissons Pyrène : Cola, Thé Glacé Pêche :  2,80€.

Limonade Myrtilles, L’eau à la Bouche, Kombucha Pétillant Gingembre Ou Pomme ou Nature 33cl  : 3,50€

Nos fournisseurs

André Cazaux à Saint Girons

Un Maître Artisan deux fois Médaille d’Or au Concours Agricole «C’est au cœur de l’Ariège, que l’entreprise familiale puise la richesse de son savoir faire et élabore avec exigence, des produits charcutiers de qualité, dans le plus pur respect de la tradition du «Terroir». Saucissons et jambons secs de porcs élevés en plein air dans le respect du bien être de l’animal.»

Conserverie David Lemasson à Lorp

«Nos produits sont à l’image de notre région, généreux et authentiques, issus d’un savoir faire séculaire et d’un terroir riche et varié. Nos conserves artisanales sont fabriquées ici en Couserans au cœur des Pyrénées» Vivre dans les Pyrénées, c’est s’imprégner au quotidien de nature, de tradition et d’un goût de la qualité issus de recettes familiales simples, mais inimitable. Nous exprimons cette culture dans notre métier et nos produits. Elevés traditionnellement, nos canards sont transformés dans cet esprit de terroir.

Biscuiterie Biologique l’Oie Gourmande à Saint Girons

«6, 5, 4, 3, 2, 1, mangez !» «Aux pieds des Pyrénées, notre petite équipe de 6 personnes est coordonnée à l’atelier comme les 5 doigts de la main. Jeune et motivée, elle se plie joyeusement en 4 pour vous proposer une gamme de produits de qualité destinés aux 3 moments de plaisir de la journée : pâtes à tartiner pour le petit déjeuner, biscuits sucrés ou barres de céréales pour le goûter et salés pour l’apéritif»

Ferme de la Hourque au Col de la Hourque

Benoit et Véronique proposent des fromages plus ou moins affinés, natures aux herbes, au poivre, du camembert et de la tomme, de la faisselle et du fromage blanc. Tous ces fromages sont élaborés avec du lait de chèvre exclusivement issus de leur élevage. Nourris au foin bio et céréales bio en complément des pâtures sur environs 28ha de prairies et parcours. Production de fromage au lait cru entier certifié AB.

Le Moulin Gourmand à Engomer

«100% familial100% maison 100% local. Nous sélectionnons nos matières premières selon l’origine et la qualité. Notre fromage de Bethmale de vache labellisé « Parc Naturel Régional» est fabriqué à partir du lait issu de la ferme voisine. Nous collectons nos laits de chèvres et brebis directement à la ferme.

L’Eau à la bouche

L’Eau à la bouche Kombucha est une micro-brasserie de thé fermenté, produite localement et 100% biologique ! En bref le kombucha est une boisson fraiche et pétillante à base de thé fermenté. Elle contient des pro-biotiques, peu de sucre et une panoplie de différents goûts naturels. «La boisson qui vous garde en bonne santé et de bonne humeur»

Pyrène : Créateur de sodas des Pyrénées Ariégeoises

«Nous avons développé la Limonade, le Thé Glacé à la pêche et le Cola Pyrène comme nouvelle alternative authentique, avec ou sans bulles. Des boissons douces, 100% naturelles, délicieusement fraîches et fruitées, élaborées grâce à une eau extraite au cœur des Pyrénées Ariégeoises et des ingrédients issus exclusivement de l’Agriculture Biologique. Passionné, nous brassons dans un simple «retour aux sources» et de manière traditionnelle»

Brasserie La Boussole Bières bio à Taurignan Vieux

«Une brasserie créée en scoop qui a des valeurs : la Convivialité, l’Ecologie, le Partage, La bonne Bière. Trois compères passionnés implantés dans un cadre exceptionnel au cœur du Parc Régional des Pyrenées Ariégeoises, en plein Couserans»

Brasserie La Petite Sibérie à Bonac Irazein

«La micro brasserie est née sur la commune de Bonac au cœur de la vallée du Biros, depuis au moins 2018 ! Bières brassées à l’eau de source»

Brasserie Artisanale d’Ariège Pyrénées

«A Saint Girons depuis 2005. Toutes les bières sont brassées artisanalement avec des matières premières naturelles. Elles ne subissent ni stérilisation ni pasteurisation.»